홋카이도를 대표하는 향토음식 징기스칸.
불판에 양고기와 야채를 구워
전용 소스에 찍어 먹는 요리입니다.
홋카이도는 일본 국내의 양고기 생산율 80%를
차지하고 있으며 그만큼
징기스칸의 찐맛집도 많은데요.
매년 삿포로에 여행을 가는 제가 직접 가 봐서
맛있었던 맛집 3개를 소개해 드리겠습니다~!
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숯불구이 징기스칸 야마카
(炭焼き成吉思汗 やまか)
지하철 수수키노(すすきの)역에서
걸어서 3분 거리에 위치하는 야마카는
관광객보다 지역 주민들에게
더 인기가 많은 찐맛집이에요.
평소에도 양고기를 많이 먹는
지역 주민들도 인정할 만한 신선하고
부드러운 고기를 제공한다는 게
이 집의 자부심이라고 해요!
가게 안에는 주방을 둘러싼 카운터석과
안쪽에 테이블석이 있습니다.
카운터석은 좀 덥긴 한데 현장감이 있어
혼자 혹은 둘이서 갈 때는 카운터석을 추천할게요!
고기는 부위마다 주문할 수 있는데
먼저 3가지의 부위를 맛볼 수 있는
‘모듬’을 주문하시는 게 좋을 것 같아요.
양고기는 생후 12개월 이내의 아기 양고기를 ‘럼’,
그보다 어른이 된 양고기를 ‘머튼’이라고 부르는데
이 모듬에서 둘 다 맛볼 수 있습니다.
럼과 머튼이 살짝 향과 맛이 다르니까
취향에 맞는 것을 이어서 주문하면 될 것 같아요!
사장님이 말씀하시기엔 단골손님이
보통 고기를 다 먹고 나서 맨 마지막으로
‘아가리 라멘(あがりラーメン)’으로 마무리한대요.
사진 찍는 것을 까먹었는데 작은
냄비에다가 면을 끓여서
국물을 추가한 소스에 찍어 먹어요.
사실 너무 배불러서 먹을까 말까 고민했는데
면도 적어서 부담되지 않아 입가심에 딱 좋았습니다~!
